在現(xiàn)在活動中，大家都會以冷餐會的形式邀請自己的客戶或者好友，那么在冷餐會定制中，冷餐會定制流程有哪些需要注意的呢？縵巍食品（上海）有限公司帶您一起來了解。
      在冷餐會定制流程中，要做的是：活動前準(zhǔn)備、冷餐會場地現(xiàn)場考察、主辦方的目的這三大點(diǎn)。
      1、活動前準(zhǔn)備
      根據(jù)確定好的活動方案提前準(zhǔn)備好活動中所需要的餐具、西點(diǎn)、冷盤、壽司、沙拉等，以上物品需要根據(jù)活動人數(shù)預(yù)先準(zhǔn)備好原材料等。采購過程中需注意，采購的原材料需比預(yù)定人數(shù)所需要的材料多準(zhǔn)備三分之一左右，以便有突發(fā)狀況發(fā)生。例如，實(shí)際到場人數(shù)比預(yù)定人數(shù)多，或者所需原材料預(yù)計過少等，避免活動當(dāng)天出現(xiàn)斷供等現(xiàn)象。
      2、冷餐會場地現(xiàn)場考察
      我們需要對舉辦的冷餐會進(jìn)行現(xiàn)場考察，與冷餐會場地方管理人員進(jìn)行溝通，以確定冷餐會舉辦當(dāng)天的活動場地及擺臺效果。需要提前進(jìn)場準(zhǔn)備的，或需要單獨(dú)操作間的需要跟場地方管理人員提前溝通預(yù)留，并且確定好是否提供桌椅、臺布等，以便活動當(dāng)天出現(xiàn)差錯。
      3、主辦方的目的
      舉辦一場冷餐會總有他的目的，我們首先需要了解的就是主辦方舉辦這場冷餐會的目的所在。或是商務(wù)宴請、房產(chǎn)開盤、新品發(fā)布、品牌開幕、周年慶典等活動，然后根據(jù)活動的目的來確定我們本次冷餐會方案的制定方案及大綱。
宴請客戶群體

      需要根據(jù)主辦方的冷餐會舉辦目的來確定宴請的目標(biāo)客戶群體，確定宴請客戶群體的首要目的是根據(jù)客戶群體的不同來確定客戶的喜好、風(fēng)俗等以及到場人數(shù)等，然后根據(jù)宴請客戶的群體特征來制定我們的冷餐會方案以及冷餐會菜單等。

      綜上所述，冷餐會定制流程還是要圍繞邀請的人員來安排的，整體感受還是以邀請的人員以及主辦方目的為主。有更多疑問可以咨詢縵巍食品（上海）有限公司。